麻婆豆腐

私は辛いもの好きなんですが、「わが家で楽しむ 北京のおかず」という本の麻婆豆腐のレシピを気に入っていて、よく作っています。
このレシピの特徴を以下に記します。

• 具は豆腐・牛肉・にんにくの芽（牛肉は薄切り肉を刻んで使用）
• 辛さのもとは花椒・一味唐辛子・豆板醤
• 豆腐2丁に対して一味唐辛子を大さじ１と1/2使用

おいしくて作るのも簡単ですが、かなり辛いです。辛いもの好きな人にだけおすすめします。（この本は辛い料理専門ではなく、いろいろな料理が載っています）